Фокачча

400 г муки

280-320 г воды

7 г соли

10 г свежих дрожжей (3 г сухих)

12 г оливкового масла 

Начинка: розмарин и помидоры черри

1.  В миске смешайте лопаткой муку, воду, дрожжи, соль и масло.
   Оставьте на 30 минут. 
2. Аккуратно сверните к середине начавшее «подходить» тесто. Оставьте еще на 30 минут.
   Второй раз сложите к середине и снова «отдых» 30 минут.
   Третий раз складываем и снова даем «отдохнуть» 30 минут.
   После этого накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на 12-48 часов. 
3. Готовое тесто достаньте из холодильника, дайте ему согреться при комнатной температуре. 
4. Выложите тесто в смазанную оливковым маслом форму d20-22.
   Смажьте руки оливковым маслом и пройдитесь по тесту руками, распределяя по форме и как бы «массируя» тесто. 
5. Сверху разложите помидоры и веточки розмарина. 
6. Выпекайте фокаччу 20-25 минут при 230 градусах. 

Приятного аппетита

#фокачча #выпечка