Слойка с черникой

Прекрасный вариант для тех, кому нравится выпечка с ягодами. Слойка с черникой станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 250 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Творожный сыр — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лимон — 0.25 шт.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Замороженная черника — 0.5 стакан
• Миндальные лепестки — 1 ст. л.
• Молоко 2,5% жирности — 1 ст. л.
• Сливки 20% жирности — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отделите желток от белка в разные миски. В миску с желтком выложите сливочный сыр, взбейте ингредиенты миксером до однородной консистенции.
2. Выжмите сок четвертинки лимона в миску с сырной смесью. Всыпьте туда же сахар, влейте ⅓ ч.л. ванилина. Еще раз все хорошо взбейте.
3. Выложите слоеное тесто между листами пергаментной бумаги, раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной не более 5 мм.
4. Распределите по центру теста сырную смесь. Сверху на сырную смесь равномерно положите чернику.
5. Надрежьте свободные края теста полосками. Закройте этим полосками начинку косичкой.
6. Прикройте заготовку полотенцем и дайте ей постоять в тепле 20 минут.
7. Разогрейте духовку до 200°С. В миску с белком влейте молоко и размешайте все вилкой.
8. Переложите слойку вместе с пергаментом на противень и смажьте тесто смесью белка с молоком.
9. Посыпьте слойку миндальными лепестками и выпекайте ее 15-20 минут.
10. Вылейте в чистую миску сливки и ⅓ ч.л. ванилина, всыпьте сахарную пудру.

1. Размешайте сливки с пудрой миксером до образования однородной густой глазури.
   Полейте глазурью слойку и оставьте ее еще на 10 минут до застывания глазури.

Подавайте слойку с чаем или кофе. Приятного аппетита!